Chiang Maï - sticky rice en tige de bambou

J'ai découvert sur le marché de Warorot un délicieux dessert  : le sticky rice en tige de bambou.

Nous l'avons consommé ce soir en dessert avec des fruits après le délicieux repas que nous avait préparé Sandra et Hui pour le nouvel an chinois

On emplit une tige de bambou évidée, d'une trentaine de cm, de riz gluant que l'on a préalablement mis à tremper pendant 15 à 30 minutes et que l'on a égoutté. On couvre de crème de coco fraîche additionnée de sucre et on y ajoute quelques amandes ou noix de cajou.

Après avoir fermé hermétiquement l'extrêmité de la tige de bambou avec un morceau de feuille de palmier, on dispose la tige de  bambou sur un barbecue vertical et on la tourne régulièrement

Lorsque le sticky rice est cuit, la tige de bambou est fendue avec une machette

et il n'y a plus qu'à consommer !

C'est délicieux...