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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 13:36

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Ce matin, dans ma petite épicerie fine, j'ai fait une superbe découverte : le poivre timut du Népal.

J'en ai goûté deux graines dans l'épicerie et j'étais enchantée par ses arômes : poivre, bien sûr, mais aussi des saveurs de fruits exotiques se terminant par  d'incroyables notes de citron et de pamplemousse.

Le poivre de timut ressemble à son cousin, le poivre du Sichuan, mais ses baies sont plus foncées et plus petites.

Cette épice est magique et je suis impatiente de l'essayer en cuisine. Avec du poisson ou des coquilles saint-jacques mais aussi en dessert avec du chocolat des abricots, des poires...

 

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Published by chicha - dans regard
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